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新品火爆来袭-复合磷酸盐保水剂 嫩脆弹滑 大厂首选


发布时间:2021-6-30    信息来源:武汉天源食品添加剂有限公司

复配水分保持剂-水产品
选用优质的食品级磷酸盐单体作为原料,采用先进的混合工艺复配而成。产品种类丰富,可调节ph范围广,应用于各类水产品的保水、增重及护色等。
 
酸菜鱼片
 
产品名称 应用范围 产品特色 建议用量
XF-S302 酸菜鱼片(草鱼、鳙鱼、黑鱼、巴沙鱼、罗非鱼) 高出品率 使用浓度1%-3%
 冷冻鱼片
产品名称 应用范围 产品特色 建议用量
XF-S104 开背整鱼(鲈鱼、鳜鱼、草鱼、巴沙鱼等) 起片性良好,完美的蒜瓣肉 使用浓度1%-3%
XF-S158 开背整鱼(鲈鱼、鳜鱼、草鱼、巴沙鱼等) 肉质细嫩,富有弹性 使用浓度1%-3%
 
开背整鱼
 
产品名称 应用范围 产品特色 建议用量
XF-M502C 鮰鱼片、草鱼片及鳕鱼片等 改善口感 使用浓度1%-3%
XF-S158 鮰鱼片、草鱼片及鳕鱼片等 快速高增重 使用浓度1%-3%
XF-S118 罗非鱼片 低磷自然色 使用浓度1%-3%
XF-S108 罗非鱼片 无钠 使用浓度1%-3%
XF-W201 罗非鱼片 无磷 使用浓度1%-3%
 
虾贝类
 
产品名称 应用范围 产品特色 建议用量
XF-M505B 虾仁、贝类 颜色自然,口感爽脆 使用浓度2%-4%
XF-S506 虾仁、贝类 高保水 使用浓度2%-4%
XF-W301 虾仁、贝类 无磷 使用浓度2%-4%
 
软体类
 
产品名称 应用范围 建议用量
XF-S101 秘鲁鱿鱼除酸 使用浓度1.5%-3%
XF-S102 去皮鱿鱼等软体类 使用浓度1.5%-3%
XF-S106 带皮鱿鱼、章鱼等软体类 使用浓度1.5%-3%
 
复配水分保持剂-肉制品
 
产品种类丰富,可调节ph范围广,应用于各类肉制品的保水、增重及护色等。
 
 
肉卷制品
 
产品名称 应用范围 产品特色 建议用量
XF-S168 牛羊肉卷 保水王 0.5%-1.2%(以原料肉重计)
XF-S188 牛羊肉卷 保水、护色、防黑变“三合一” 0.6%-1.4%(以原料肉重计)
XF-S08 牛羊肉卷 有效提升肉卷色泽,延长货架期 0.1%-0.7%(以原料肉重计)
XF-W501 鸭肉卷 无磷、高端特供 按生产需求适量添加
XF-S136 鸭肉卷 低添加、高出品率 0.6%-1.2%(以原料肉重计)
 
肉排制品
 
产品名称 应用范围 产品特色 建议用量
XF-S107 牛排、猪排、肉片、肉串 保水专家,高性价比 1.0%-1.5%(以原料肉重计)
XF-M505A 牛排、猪排 均一、稳定、快速溶解 0.3%-0.5%(以原料肉重计)
XF-K06 牛排、猪排 增稠、改善口感、降低煎制失水 0.3%-0.6%(以原料肉重计)
 
禽肉制品
 
产品名称 应用范围 产品特色 建议用量
XF-S198 鸡胸排 低磷,产品得率与口感的完美平衡 1.2%-1.5%(以原料肉重计)
XF-S236 鸡腿排 低磷,增强产品弹性和纤维感 0.8%-1.0%(以原料肉重计)
XF-M505A 注射鸡翅、琵琶腿 均一、稳定,快速溶解 0.3%-0.5%(以原料肉重计)
XF-W601 注射鸡翅、琵琶腿 无磷,显著提高产品得率、弹性和口感 0.5%-1.0%(以原料肉重计)
XF-M502A 鸡肉串、鸡米花唐扬鸡块、鸡柳 冰盐水中快速溶解,兼顾保水与口感 0.3%-0.5%(以原料肉重计)
 
禽肉制品
 
产品名称 应用范围 产品特色 建议用量
XF-S168 牛羊肉酱卤 保水王 0.5%-1.2%(以原料肉重计)
XF-M505A 牛羊肉酱卤 均一、稳定,快速溶解 0.3%-0.5%(以原料肉重计)
 
肠/丸子类
 
产品名称 应用范围 产品特色 建议用量
XF-M501B(弹) 肠类、丸子 高粘性、快速提取盐溶蛋白,提高肉糜弹性 0.3%-0.5%(干粉形式,以原料肉重计)
XF-M301B(脆) 肠类、丸子 快速溶出蛋白,产品爽脆,咀嚼性好 0.3%-0.5%(干粉形式,以原料肉重计)
 
乳制品改良剂
 
产品名称 应用范围 建议用量
XF-C302 奶酪制品 相当于最终产品的0.3%-0.5%
XF-M503A 液态奶 相当于最终产品的0.3%-0.5%
 
 烘焙米面制品改良剂
 
产品名称 应用范围 建议用量
XF-N 面制品 面粉重量的0.2%-0.5%
食品级复配膨松剂A型 烘焙 面粉重量的0.8%-2%
 
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武汉德合昌食品添加剂有限公司
 
 
 

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